Préparez pince-nez, c’est la Journée du Surströmming ! Pour les non-initiés, nous sommes en Suède pour cette célébration annuelle odorante mais follement amusante. Le surströmming est un hareng pêché entre mai et avril et qu’on laisse fermenter dans du sel pendant plusieurs mois. Au début des années 40, une ordonnance royale interdit de vendre du surströmming avant le troisième jeudi du mois d’août pour empêcher la circulation de poisson dont la fermentation n’aurait pas été achevée. L’arrêté n’est plus mais la tradition est restée.
