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地方の潜在力

ベトナムのハウザン省のタットラット魚(ナイフフィシュ)

私たちは、ハウザン省のチャウタインA県からフンヒエップ県、ロンミ県、ヴィトゥイ県からヴィタイン市までの区間で、多くのタットラット魚の養殖池を見た。ハウザン省はタットラット魚の養殖が最も盛んなところである。
タットラット魚を養殖することは簡単である。この魚は川、池、畑、水路などで酸素が少なく、phの低い環境でも生きられる。タットラット魚の出産のシーズンは5月から7月までである。タットラット魚の売買するシーズンは、10月から翌年の2月までである。新たな種類であるタットラットクオムは貴重な魚でありベトナムのレッドブックのリストに入っている。現在、、タットラットクオムを養殖することはハウザン省の潜在力になった。

タットラット淡水魚は体が長く、尾びれが小さく、小さいウロコで覆われている
加工する前、タットラット魚のうろこをこそぎ落とす段階
洗った後のタットラット魚
洗われたタットラット魚は全体に薄く味付けされる  

塩、唐辛子、調味料で味付けされる切り身
包装されたタット・ラット魚は低温の場所で保存される
加工されたタットラット魚は多くの消費者に人気があり、販売によって、農民たちの生活も改善される。

 
現在、ハウザン省において、タットラット魚を養殖場の面積は18,63haである。2014年10年、生産量は657、5トンであり、2004年に362トンの生産量の2倍になった。他は、ハウザン省において、30軒タットラット魚を加工する工場と産卵孵化施設の100の場所もある。そこで養殖されるタットラット魚はベトナムの国内で販売され、外国の多くの国々に輸出される。
ハウザン省農業促進センターが補助するヴィトゥイ県ヴィタン集落における加工した食品でタット・ラット魚を養殖する模型を使用している場所を訪問した。その模型のおかげでヴィ・タン集落のチャン・ヴァン・サン氏は6ヵ月半の後、3万匹のタット・ラット魚を収穫した。その収入は1億5千万ドンである。サン氏はタット・ラット魚を養殖することがあまり病気にならなく、長く保存すればするほど高い値段で販売できる。
ハウ・ザン省農業促進センターによって、加工した食品で養殖することは新鮮な食品で養殖することより経済的である。他は、タット・ラット魚を養殖することのおかげでハウ・ザン省の家族は毎年の取得は1億ドンから2億ドンまでであり、その生活が改善される。 
ハウザン省の標準と寸法で品質局は「ハウザンのタットラット魚」というブランドを登録する書類を提出した。2012年、その内容は科学−技術省に批准された。そのため、ハウザンのタットラット魚はより多くの消費者に知られ、ハウザン省の農民たちの生活を改善させた。

文:グエン・ヴー・タイン・ダット
撮影:
レー・ミン

tamquyen


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