Die Luxusgastronomie hat in den vergangenen 20 Jahren viel Aufwand betrieben, möglichst unaufwendig zu wirken. Als Erstes zog man die weißen Decken von den Tischen, und das Mantra vom " Casual Fine Dining" machte die Runde. Später boten auch gehobene Häuser Teller zum Teilen an, und Spitzenköche eröffneten unkomplizierte Zweitrestaurants, die Bistroküche erlebt seither eine prächtige Renaissance.
Brasserie Cuvilliés:Fein bis ins Detail
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Die Brasserie des Luxushotels Rosewood Munich ist teurer als manch anderes Edelbistro. Dafür ist sie aber besonders schick. Und beim Essen stimmen auch die Kleinigkeiten.
Von Tankred Tunke
Anfang April soll es soweit sein: Der durch seinen Tiktok-Kanal bekannte Agon Bajrami übernimmt die traditionsreiche Gaststätte im Univiertel. Preislich will er sich "an der studentischen Umgebung" orientieren.
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