Normanville - Alex et sa boucherie dans les champs

L'histoire de la ferme des Houlettes, elle est toute simple. Autour de 200 hectares de cultures, à peu près autant de têtes de cochons. Une ferme, sympa et traditionnelle, à cheval sur Bérengeville la Campagne et Normanville. Il y a le papa, et il y a le fiston. Alex a passé la trentaine. Pour commencer, il a quitté la ferme, sur les conseils de son père, histoire d'aller voir comment ça se passe ailleurs. Avec dans l'idée, quand même, qu'il ait l'envie d'y revenir, sur ses terres. Tant qu'à faire, avec des projets plein la tête. C'est ce qu'il a fait, Alex, il a tracé son chemin. Il s'est exprimé dans la charcuterie, un certain temps, ailleurs. Puis il est revenu. Gonflé à bloc.

SE PASSER DES INTERMÉDIAIRES

La première pierre, ils l'ont posée en mai dernier. Là, dans les champs, à la sortie de Normanville, un beau bâtiment tout neuf vient d'émerger. Les ouvriers s'affairent aux petits détails. On en est aux finitions. Plus que quelques jours, un peu d'agencement, le grand ménage, et on ne sera pas loin d'être prêts. Ici, Alex a décidé de planter l'avenir de la ferme des Houlettes. Avec en tête l'envie de se passer un maximum des intermédiaires, juste pour pouvoir prendre totalement en main l'avenir de l'exploitation. Leurs cochons et leurs volailles, ils les vendront eux-mêmes.

MAITRISER SON DESTIN

C'est donc une boucherie-charcuterie qu'il a planté au milieu de son champ, Alex. Une boucherie à la ferme. Ce qu'ils font pousser sur leurs terres, c'est pour nourrir leurs animaux. La viande, c'est eux qui la transformeront, dans leur propre laboratoire. Limiter les intermédiaires, c'est la gestion de son affaire, c'est maitriser son destin. Cette boucherie, c'est aussi l'occasion de partager avec les copains paysans du coin. Les légumes ou le bœuf vendus dans la boutique viendront d'autres exploitations.

OUVERTURE DANS MOINS D'UN MOIS

La boucherie de la ferme des Houlettes devrait ouvrir dans la deuxième quinzaine du mois d'avril. Pour profiter du sourire des patrons, il suffira de passer les vendredis et samedis. Le reste de la semaine, des casiers, distributeurs automatiques des produits de la ferme, seront accessibles 24h/24. Une aventure qui a mis 3 ans à sortir de terre, à Normanville. Dans un virage, à la sortie de village, quand vous partez sur Tourneville.