Brioche dorée au caramel de pomme

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 4 tranches de brioches aux raisins
• 200 g de ricotta
• 2 pommes granny smith
• 60 g de beurre
• 60 g de sucre brun 
• 1 citron
• 1 c. à café d'extrait de vanille 

La préparation de la recette

1. Lavez les pommes et coupez-les en 4 et recoupez chaque quartier en 2 ou 3 sans les peler en prenant soin d'enlever le cœur et les pépins. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et ajoutez les pommes.
2. Versez le sucre, l'extrait de vanille le jus et les zestes du citron et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le jus réduise et devienne sirupeux.
3. Faites fondre le beurre restant dans une autre poêle et faites dorer la brioche 2 min de chaque côté.
4. Pour servir, déposez un peu de ricotta sur chaque tranche de brioche et répartissez le contenu de la poêle dessus : fruits et sirop. Dégustez sans attendre. 

Que boire avec ?

Appellation : Cidre
Région : Normandie

Les pommes granny smith resteront fermes à la cuisson, mais ça marche aussi avec des pommes golden. Vous pouvez saupoudrer les brioches avec un peu de sucre glace.