L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Je ne me voyais pas toute la journée dans un cabinet, explique Alain Hasard, qui était sommelier dans un petit restaurant pour financer ses études de psychologie. Il franchit le pas en 1997 et s'installe à Aluze entre Mercurey et Rully, dans ce qui allait devenir, en 2000, une nouvelle appellation bourguignonne, les Côtes-du-Couchois.
Depuis 2003, les 6 hectares de vignes du domaine sont conduits en agriculture biologique et en biodynamie. Ils sont plantés en chardonnay mais surtout en pinot noir, cépage qu'Alain Hasard place largement au-dessus de tous les autres.
Le nom de son domaine, Les Champs de l'Abbaye, vient tout simplement du nom de la section cadastrale sur laquelle se trouvent les bâtiments de l'exploitation. Les textes anciens parlent déjà de la vigne en ce lieu au 13ème siècle. Enfin, des Champs au chant, il n'y a qu'un pas pour ce mélomane qui a orné ses bouteilles d'une clé de fa.
La vigne est dans les gênes de la famille car son frère est à la tête du domaine de la Marfée à Murviel-lès-Montpellier. Il en a fait une référence languedocienne.
Petit domaine familial de 6 hectares, créé en 1997 et situé à Aluze, joli village perché sur les hauteurs de la Côte Chalonnaise. Nous avons vu sur la plaine de la Bresse et le Mont-Blanc par temps clair. Nous cultivons en agriculture biologique depuis 1999.
Nous produisons une nouvelle cuvée de Monthélie rouge en 2009.
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| Type | Détails |
|---|---|
| Type de domaine | Producteur |
| Domaine fondé en | - |
| Propriétaire | - |
| Responsable du domaine | Alain Hasard |
| Directeur technique | - |
| Maître de chai | - |
| Chef de culture | - |
| Consultant / Œnologue | - |
| Appellation principale | Mercurey |
| Autres appellations | Bourgogne Côte chalonnaise |
| Type de culture | - |
| Type de vendanges | Manuel |
| Biodynamie | Non |
| Type de sol | Calcaire et argilo-calcaire |
| Nombre de bouteilles produites en moyenne | 20000 |
| Superficie | 6 ha |
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