Mister Mat, de son vrai nom Mathieu Guillou, est un chanteur français originaire de Saint-Pierre-de-Chartreuse, près de Grenoble. Autodidacte, il se met à la guitare à seize ans et fait ses débuts dans la musique. En parallèle, très sportif, il joue au rugby au sein du Stade Olympique Voironnais jusqu'à ses 25 ans. Mais c'est finalement vers la musique qu'il se tourne pour sa carrière.
En 2005, Mathieu Guillou fonde le duo Mountain Men avec Ian Giddey, harmoniciste australien plus connu sous son nom de scène de Barefoot Iano. Ils sortent un premier album, Spring time coming, en 2009. À l'époque, le chanteur ne vit pas de sa passion et doit cumuler les petits boulots pour s'en sortir. Suite à la reconnaissance de cet album, il peut se consacrer pleinement à la musique. Le groupe de blues est acclamé aux États-Unis, où il est la révélation du Cognac Blues Passion festival de Memphis. Un deuxième album, Hope, sort en 2012.
Mathieu Guillou se consacre aujourd'hui à une carrière solo sous le pseudonyme de Mister Mat. Il sort son premier EP, Freedom, en novembre 2019, puis un premier album, Désespérément Optimiste, en mars 2020.
Mister Mat se fait remarquer lors de l'émission The Voice diffusée sur TF1 en 2022.
