Uniwersalne paluchy chlebowe – magia smaku w prostym przepisie!
Zapraszamy w kulinarną podróż, podczas której odkryjesz tajemnice tworzenia idealnie chrupiących na zewnątrz, a jednocześnie miękkich i delikatnych w środku paluchów chlebowych. Nasz przepis pokaże, jak w prosty sposób stworzyć te małe dzieła sztuki, które doskonale sprawdzą się jako element wielu dań lub przekąski na przyjęciach czy wieczornych spotkaniach. Czas na unikalną przygodę smaków!
276
W świecie jedzeniowych eksploracji istnieje pewien przysmak, który zachwyca swoją kruchością na zewnątrz i puszystością wewnątrz – to właśnie paluchy chlebowe. Te małe niebiańskie kawałki są jak mostek między tradycyjnym pieczywem a wyjątkowym doznaniem kulinarnym. Ale czy wiesz, że tajemnica ich doskonałości tkwi w samym sercu – czyli w odpowiednio przygotowanej mące? To właśnie ona tworzy magiczną harmonię smaku, zapewniając chlebowym paluszkom niepowtarzalną strukturę i aromat. I choć paluchy chlebowe świetnie smakują nawet same, ich uniwersalność jest nad wyraz imponująca. Czy to towarzysząc kremowym dipom, podkreślając smak przekąsek albo też stanowiąc nietuzinkowy dodatek do dań głównych – ich rola w kulinarnym pejzażu jest nie do przecenienia. Przygotuj się, by poznać sekrety idealnych paluchów chlebowych i odkryć, w jakim towarzystwie będą czuły się najlepiej.
Paluchy chlebowe– przepis krok po kroku
Składniki:
- Mąka pszenna 10 łyżek lub 1 szklanka (100 g)
- Oliwa z oliwek 1/2 łyżeczki (3 g)
- Drożdże suche (instant) / Drożdże świeże 1 łyżeczka (3 g) / 1/10 opakowania (10 g)
- Cukier 1/2 łyżeczki (2 g)
- Woda
- Sól
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj letnią wodę (około 100 g). W miseczce umieść trochę letniej wody (około 10-20 g), drożdże (instant lub pokruszone świeże) i cukier. Mieszaj i ucieraj do połączenia składników. Przykryj ściereczką i odstaw zaczyn na około 10-15 min w ciepłe miejsce np. do piekarnika rozgrzanego do 35 st. C (włóż do wyłączonego piekarnika). Po tym czasie zaczyn powinien zacząć się pienić i buzować. Jeśli drożdże pracują prawidłowo, przejdź do kolejnych kroków.
Krok 2: W misce umieść mąkę, oliwę, zaczyn, szczyptę soli i odrobinę ciepłej wody (10-20 g lub trochę więcej w zależności od potrzeby). Wymieszaj i wyrób ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego z hakiem do wyrabiania ciasta przez około 10 min, aż do otrzymania jednolitej i gładkiej masy. Ciasto powinno być lekko klejące (jeśli będzie się za bardzo kleiło – dosyp trochę mąki, a jeśli będzie zbyt suche – dolej odrobinę wody w trakcie wyrabiania). Ciasto włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na około 60 min w ciepłe miejsce np. ponownie do piekarnika. Po upływie wskazanego czasu ciasto zagnieć i przełóż na lekko obsypany mąką blat.
Krok 3: Rozwałkuj na placek o grubości około 1-2 cm. Ciasto pokrój w paski o szerokości około 2-3 cm. Każdy pasek uformuj (np. skręć lub wyciągnij), aby nadać preferowany kształt paluchom. Uformowane paluchy przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (zachowaj kilkucentymetrowy odstęp między każdym). Paluchy przykryj ściereczką i odstaw na chwilę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Paluchy włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz przez około 10-14 min (w zależności od mocy piekarnika i grubości paluchów). Pilnuj, aby się nie przypaliły.
Krok 4: Wyciągnij z piekarnika, gdy będą zarumienione. Zjedz na ciepło lub na zimno.
•
Zapraszamy Cię na nasz blog Nauka Jedzenia, gdzie znajdziesz więcej inspirujących przepisów, porad kulinarnych i fascynujących historii związanych z jedzeniem. Dołącz do naszej kulinarnej społeczności – wspólnie twórzmy smakowe cuda! Szukaj nas także w mediach społecznościowych, aby być na bieżąco z naszymi nowościami. Do zobaczenia po drugiej stronie kubków smakowych!
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Subskrybuj Onet Premium. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.