Restauration : le groupe angevin La Boucherie change d'identité 

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Le groupe de restauration La Boucherie s'offre une nouvelle identité. Fondé en 1987 par Bertrand Baudaire et dirigé aujourd'hui par son fils Alexandre, il prend la marque familiale et devient ainsi le Groupe Baudaire . Un changement de nom visant à fédérer sous une bannière unique les différents concepts de ce spécialiste de la restauration en franchise. Siégeant à Angers (Maine-et-Loire), le Groupe Baudaire réunit en effet sept enseignes qui ont généré en 2023 un chiffre d'affaires de 168 millions d'euros avec 230 établissements en France, employant près de 3.000 salariés.

Depuis l'été dernier, le groupe angevin a également pris une nouvelle dimension avec la reprise de Courtepaille , renforçant son réseau de 87 restaurants et son portefeuille d'une marque à forte notoriété. Outre ses établissements historiques La Boucherie et le nouveau venu Courtepaille, le Groupe Baudaire compte également les enseignes de restauration à table Poivre Rouge et le Bistrot du Boucher. À cette offre s'ajoutent de nouveaux concepts de restauration sous les marques Kiosque du Boucher , Mister Döner et Constant bar à bière et à manger.