Depuis le début du mois de mars 2024, Bastien Flambard est le nouveau propriétaire de l’hôtel-restaurant Le Clos Normand à Saint-Aubin-sur-Mer (Calvados).
Vers les 3 étoiles pour l’hôtel
Pour le patron du Café de la Digue à Cabourg, « déjà associé dans d’autres affaires de restauration », le Clos Normand « est l’occasion de se mettre à l’hôtellerie avec pour objectif de passer à trois étoiles. On a reçu un avis favorable. »
Des grands travaux prévus
Côté restauration, le Clos Normand veut se positionner en « haut de gamme de produits de qualité avec l’accent sur les fruits de mer et poissons. À terme, on comptera jusqu’à 180 couverts avec la terrasse. »
Des premiers aménagements ont déjà été menés avant « 2025 où de gros travaux sont prévus. » Que ce soit à l’extérieur ou à l’intérieur, où les 28 chambres seront améliorées.
L’équipe actuelle de « 15 salariés pourrait être renforcée pour tendre vers les 20 », confie Bastien Flambard.
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