Chantier de Notre-Dame : des lycéens aux petits soins pour « remercier ceux qui ont sauvé la cathédrale »
Une centaine d’élèves du lycée professionnel Albert-de-Mun (VIIe) ont assuré le service du déjeuner au restaurant du chantier de restauration de la cathédrale Notre-Dame de Paris. Les sections boulangerie et pâtisserie ont aussi été mises à contribution afin de confectionner des pains et desserts pour les compagnons.
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Derrière les murs temporaires qui délimitent le chantier de la cathédrale, la base vie s’anime en ce jeudi 4 avril. Les ouvriers qui œuvrent à la reconstruction de Notre-Dame de Paris (IVe) ont échangé leur combinaison pour leurs habits civils le temps de la pause déjeuner. Particularité du jour, les entrées, plats et desserts, leur sont directement servis à table.
Le banquet du jour a des airs de festin de fin d’année. Le dressage des tables a été soigné, les compagnons sont placés. En salle, c’est toute une brigade d’apprentis serveurs qui, dans leurs costumes, présentent et distribuent les mets du jour. Ces jeunes sont les élèves du lycée Albert-de-Mun, un établissement professionnel privé situé dans le VIIe arrondissement et dont l’hôtellerie-restauration est l’une des spécialités enseignées.
