Le Goût du Monde Goût de M Festival Le Monde passe à table Voyage Design & déco Mode Horlogerie & joaillerie Beauté Le Goût de M Que faire à Paris et en Ile-de-France ? Article réservé à nos abonnés Quimper, le meilleur du « Monde » Article réservé à nos abonnés Vous aimez Pina Bausch, vous aimerez la ville de Wuppertal Article réservé à nos abonnés Aux racines du carré Dior Article réservé à nos abonnés Des meubles à vivre, quand le mobilier part en pièces Sélection Article réservé à nos abonnés Haut les mains ! Trois snacks végétariens à manger sur le pouce Mardi c’est veggie ! Un hot dog sans saucisse mais garni de tomates cerises, des röstis de pommes de terre façon tacos, et des torsades fourrées à la courgette… Trois idées légumineuses pour le pique-nique, à l’apéritif ou en en-cas, en cas de fringale subite. Publié aujourd’hui à 06h09 Le Goût du Monde Chronique Chez Baca’v, à Paris, « le cochon confit a absorbé les parfums envoûtants des légumes et des aromates » Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ce plat mijoté par le chef Gilles Choukroun chez Baca’v, dans le 5ᵉ arrondissement de la capitale. Publié le 05 mai 2024 à 11h00 Laure Gasparotto Reportage En Suisse, la maison des maîtres du temps Dans la campagne suisse, une ancienne ferme du XVIIᵉ siècle accueille les métiers d’art de Cartier. Un temple de la haute horlogerie où sont conservés, ressuscités et transmis de précieux savoir-faire. Publié le 05 mai 2024 à 05h00 Maud Gabrielson Portrait Article réservé à nos abonnés Christophe Lavelle, un biophysicien toqué de science culinaire Entré au CNRS par la porte de l’épigénétique, le chercheur du Muséum national d’histoire naturelle étudie désormais l’alimentation sous toutes ses formes et livre son savoir multidisciplinaire au plus grand nombre, des gastronomes aux futurs professeurs de cuisine. Publié le 04 mai 2024 à 17h00, modifié le 05 mai 2024 à 08h25 Nathaniel Herzberg Chronique La Cocotte-Minute siffle un air sous pression Si, sur la nappe, les couverts se comptent sur les doigts d’une main, derrière les fourneaux, une grande variété d’instruments sert à préparer les aliments. Découvrez leurs origines, parfois oubliées, et la meilleure façon de les utiliser. Publié le 04 mai 2024 à 10h00 Léo Bourdin Décryptage Article réservé à nos abonnés Au Salon de Milan, les neuf commandements du design Chaises tapissées de peaux lainées, fauteuils enveloppants, luminaires torsadés, sculptures de cristal surréalistes : du mobilier aux objets, retour sur les beaux designs du Salon du meuble de Milan. Publié le 04 mai 2024 à 06h00 Marie Godfrain Sabine Maida Chronique La pivoine, une fleur souveraine La pivoine est l’hôte la plus complimentée des massifs et des tablées. La plus respirée aussi. Publié le 04 mai 2024 à 05h00 Julie Lasterade Portrait Article réservé à nos abonnés Sandie Roy Saul, agent mobilier Le « 34, rue Louise-Emilie », à Paris, est à la fois l’adresse et le nom de l’appartement privatisable que cette décoratrice a acheté et meublé avec des pièces de design, des œuvres d’art et des objets chinés avec amour. Sa passion depuis toujours. Publié le 03 mai 2024 à 19h00 Sabine Maida Billet Article réservé à nos abonnés Faut-il renoncer à voyager avec ses enfants ? On disait encore, il y a peu, que les voyages forment la jeunesse. Mais le réchauffement climatique est passé par là. Doit-on alors se résigner à ce que nos enfants ne connaissent le lointain qu’à travers les clichés postés sur Instagram ?, s’interroge Clara Georges pour la newsletter « Darons Daronnes ». Publié le 03 mai 2024 à 17h00 Clara Georges Chronique Article réservé à nos abonnés « Un mois d’amour, à oublier son mari encore enfermé à Grasse pour braquage, à se dire, surtout, ne t’habitue pas trop » Dans sa chronique, la romancière Aude Walker imagine une fiction autour d’un objet, d’un plat, d’un lieu. Cette semaine, la reine du sandwich de Juan-les-Pins reçoit une paire de baguettes japonaises par La Poste. Publié le 03 mai 2024 à 17h00 Aude Walker Reportage Article réservé à nos abonnés C’est l’histoire d’une rue : Croulebarbe, du lit de la Bièvre au premier gratte-ciel d’habitation Ici, coulait le « ruisseau des Gobelins », alimentant moulins à eau et tanneries. Aujourd’hui, c’est en levant le nez qu’on arpente cette voie paisible du 13e arrondissement de Paris, pour découvrir les 23 étages de la tour Albert et l’art brut du square René-Le Gall. Publié le 03 mai 2024 à 16h00, modifié le 03 mai 2024 à 17h46 Anne-Lise Carlo Fiche Les wontons aux crevettes à l’huile pimentée : la recette de Céline Chung Pour la cofondatrice de l’enseigne Bao Family, ces raviolis traditionnels chinois forment un plat doux et puissant. Publié le 03 mai 2024 à 12h00 Camille Labro Témoignages Céline Chung : « A Guilin, Pékin, Hongkong, Macao, j’ai découvert une incroyable diversité culinaire » Cofondatrice de l’enseigne Bao Family, l’entrepreneuse franco-chinoise perpétue dans ses restaurants la cuisine de ses ancêtres, comme les wontons, des bouchées à l’huile pimentée. Publié le 03 mai 2024 à 11h30 Camille Labro Sélection Article réservé à nos abonnés En cuisine, les ustensiles sont rois : plaque à takoyakis, jigger, moule à maamoul… Si, sur la nappe, les couverts se comptent sur les doigts d’une main, derrière les fourneaux, une grande variété d’instruments sert à préparer les aliments. Découvrez leurs origines, parfois oubliées, et la meilleure façon de les utiliser. Publié le 03 mai 2024 à 03h30 Léo Bourdin Reportage Chanel prend l’air à Marseille La maison de la rue Cambon avait choisi le toit de la Cité radieuse pour présenter son défilé croisière, jeudi 2 mai. Broderies de petits poissons et pendentifs en coquillage ornaient une collection fidèle à l’héritage Chanel. Publié le 02 mai 2024 à 18h30, modifié le 03 mai 2024 à 10h17 Elvire von Bardeleben Reportage L’éveil à la mode de la cité phocéenne Un musée, un festival, des écoles, de jeunes créateurs… Depuis une dizaine d’années, un vent de mode souffle sur Marseille. Publié le 02 mai 2024 à 17h02, modifié le 03 mai 2024 à 10h21 Elvire von Bardeleben Sélection Article réservé à nos abonnés Des flans renversants ! Nos cinq préférés, de Bois-Colombes à Vincennes Crémeux ou léger, ultra-vanillé ou marbré au chocolat, ce délice pour les enfants comme pour les grands se décline dans des versions classiques ou inventives, mais toujours succulentes, dans notre sélection d’adresses franciliennes. Publié le 02 mai 2024 à 17h00 Gilbert Pytel Sélection Article réservé à nos abonnés A Saint-Sébastien, un hôtel sur les pentes escarpées du mont Ulia Niché sur les hauteurs arborées du mont Ulia, l’Hôtel Mendi Argia offre un cadre élégant, dans un décor basque typique où s’intègre subtilement le design contemporain. Publié le 02 mai 2024 à 15h00 Marie Godfrain Portrait Article réservé à nos abonnés Daniel Lee, directeur artistique : « Je n’aime pas la mode lorsqu’elle est prétentieuse » Aux manettes de la création de Burberry depuis octobre 2022, après trois ans ensoleillés à Milan chez Bottega Veneta, le styliste anglais de 38 ans renouvelle le vestiaire de la célèbre marque de trenchs tout en restant dans les codes de la « britannicité ». Publié le 02 mai 2024 à 06h00 Valentin Pérez Chronique Les lunettes masques attaquent Accessoires de sport, ces solaires se retrouvent aujourd’hui sur le nez des élégantes qui préfèrent ne pas être dérangées. Publié le 02 mai 2024 à 04h00 Margaux Krehl La concrète met-elle le parfum en boîte ? La fragrance contenue dans une cire végétale s’applique comme un baume du bout des doigts, dans le cou ou au creux du poignet. Un geste intime et raffiné. Publié le 01 mai 2024 à 18h00 Lionel Paillès Reportage Article réservé à nos abonnés Dans l’atelier de… Paola Navone, l’affranchie voyageuse C’est la grande dame du design italien, qui fréquenta Sottsass, Branzi et Mendini. Sa maison-atelier milanaise, caverne d’Ali Baba débordant d’objets glanés à travers le monde et de couleurs azuréennes, est le reflet de sa liberté créatrice. Publié le 01 mai 2024 à 17h00 Véronique Lorelle Portrait Article réservé à nos abonnés Olivia Bally et Gabrielle Flipo, les entrepreneuses « antigaspi de la beauté » Avec leur site Intacte, les deux jeunes entrepreneuses entendent donner une seconde chance à des produits cosmétiques premium invendus, les proposant aussi bien en don qu’à la vente. Une solution antigaspi, qui a aussi pour but d’élargir la clientèle des marques de luxe. Publié le 30 avril 2024 à 16h30, modifié le 30 avril 2024 à 17h01 Claire Dhouailly Sélection Article réservé à nos abonnés Fans de radis ? Trois recettes pour les cuisiner en entier Mardi veggie ! Ce printanier légume-racine a d’autres choses à offrir que la sainte trinité radis-pain-beurre. La preuve avec ces trois recettes qui voient la vie en rose… et vert. Publié le 30 avril 2024 à 05h00 Stéphanie Noblet Elvire von Bardeleben Geneviève Caux Sélection Article réservé à nos abonnés A Paris, cinq expositions de mode pour la belle saison Des photographies artistiques de Paolo Roversi au Palais Galliera à l’histoire des grands magasins aux Arts déco, les musées font vibrer le printemps et l’été. Publié le 29 avril 2024 à 17h00, modifié le 02 mai 2024 à 17h27 Maud Gabrielson Chronique Article réservé à nos abonnés Les lasagnes de printemps de Niko Romito : « Mon travail de cuisinier, c’est de transformer l’ordinaire en extraordinaire » « Plat fétiche ». Pour ce classique mis au vert, le chef italien invite les légumes de saison – petits pois, épinards, poireaux, oignons frais, asperges – et les lie avec une sauce végétale. Publié le 29 avril 2024 à 05h15, modifié le 29 avril 2024 à 16h46 Elvire von Bardeleben Chronique Au restaurant Brion, à Paris, « le topinambour fondant s’alanguit sur une onctueuse purée à la tomme de Savoie » Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette recette de légume « oublié », remis au goût du jour par le chef Geoffrey Lengagne, au restaurant Brion, à Paris. Publié le 28 avril 2024 à 17h00 Elisa Nguyen Phung Chronique Une revue de pâtisserie qui ne laisse pas de glace Pour son premier numéro, le magazine anglophone « So Cool.. », entièrement consacré à la culture de la crème glacée, propose un alléchant tour du monde, des créations japonisantes de la cheffe australienne Joane Yeoh aux délices mexicains de Carolina Barragán, glacière établie à Guadalajara. Publié le 28 avril 2024 à 17h00 Léo Bourdin Chronique Article réservé à nos abonnés Les coteaux-du-lyonnais ou le défi des vignes en ville De bonnes expositions et amplitudes thermiques, des sols variés et des cépages qui sauront s’accommoder du réchauffement climatique : l’appellation a des atouts. Mais la métropole lyonnaise étouffe le vignoble, avec un foncier hors de prix. Publié le 28 avril 2024 à 11h00, modifié le 01 mai 2024 à 15h22 Ophélie Neiman Portrait Les yeux éco-l’eau Léa Egger et Julie Zimmermann, 26 ans et encore étudiantes, ont inventé Pardi, un mascara lavable à l’eau, sans coton, et en un clin d’œil. Publié le 28 avril 2024 à 07h00 Claire Dhouailly Décryptage Article réservé à nos abonnés En mode, des noms de marques qui se démarquent Les nouveaux labels rivalisent d’ingéniosité pour trouver des appellations qui retiennent l’attention. L’une de leurs stratégies : jouer la carte de l’humour. Publié le 28 avril 2024 à 06h00 Sophie Abriat Sélection Article réservé à nos abonnés Vous aimez Freud, vous aimerez Vienne Le célèbre neurologue et fondateur de la psychanalyse a vécu un demi-siècle dans la capitale autrichienne. Marcher sur ses traces permet de découvrir cette ville au très riche patrimoine historique et artistique. Publié le 28 avril 2024 à 06h00, modifié le 30 avril 2024 à 15h41 Julien Thèves Décryptage L’or recyclé est-il une riche idée ? Issu, entre autres, de la fonte de bijoux existants, ce métal de récupération est auréolé d’une dimension éthique. Du marketing, selon ses détracteurs, qui soulignent que l’or est réemployé depuis la nuit des temps. Publié le 28 avril 2024 à 05h00 Valentin Pérez Sélection Article réservé à nos abonnés Prendre l’air en TER : trois escapades depuis Paris-Montparnasse « La Matinale » vous invite au voyage. Cette semaine, trois virées à la journée depuis la gare parisienne, à Chartres, Rambouillet et Maintenon, pour s’amuser en forêt ou visiter le domaine de l’épouse secrète du Roi Soleil. Publié le 28 avril 2024 à 05h00, modifié le 30 avril 2024 à 19h06 Yoanna Sultan-R'bibo Fiche Le chapeau pliable, protection solaire tout terrain Matériau durable, fabrication responsable, prix abordable… « Le Goût du Monde » passe au crible des accessoires à découvrir ou à redécouvrir. Publié le 27 avril 2024 à 10h00 Stefania Di Petrillo Reportage Article réservé à nos abonnés 48 heures à Neuchâtel Avec la chaîne des Alpes en toile de fond, la cité helvétique de Neuchâtel, au bord du lac du même nom, en met plein la vue, entre street art dans des ruelles médiévales, forteresse perchée et automates pluricentenaires plus vrais que nature… Publié le 27 avril 2024 à 08h00 Olivier Razemon Enquête Article réservé à nos abonnés L’envol de la beauté high-tech : « La “beauty tech” trouve son sens dans l’optimisation de nos rituels » Des masques LED pour soigner l’acné, des logiciels de réalité augmentée pour choisir le bon fond de teint… de nouvelles technologies envahissent le marché des soins de la peau. En vogue notamment auprès de la jeune génération, ces outils de lutte contre la marche du temps allient soins sur mesure et recherche d’efficacité. Publié le 27 avril 2024 à 05h00, modifié le 30 avril 2024 à 15h52 Claire Dhouailly Chronique Article réservé à nos abonnés « Faut rester empathique sans se laisser impacter, si tu pleures avec eux, tu ne peux pas les aider » Dans sa chronique, la romancière Aude Walker imagine une fiction autour d’un objet, d’un plat, d’un lieu. Cette semaine, un ancien assistant de direction devenu infirmier effectue son premier stage angoissant aux urgences psychiatriques. Publié le 26 avril 2024 à 17h00 Aude Walker Portrait Article réservé à nos abonnés Chez Shopu, le goût du « Mingei », l’art populaire japonais Nathalie Agematsu, une Franco-Japonaise passée par la mode et la presse, rend hommage à l’artisanat nippon dans une boutique de poche, rue de Varenne, dans le 6ᵉ arrondissement de Paris. Une échoppe consacrée aux objets du quotidien et conçus dans un esprit de pureté et de douceur. Publié le 26 avril 2024 à 16h00, modifié le 27 avril 2024 à 11h58 Lionel Paillès Fiche Le tourin à l’ail : la recette d’Ophélie Damblé Connue sur Internet sous le nom de Ta mère nature, la maraîchère a hérité de sa grand-mère l’envie de faire pousser et de manger ses propres légumes. Elle lui doit aussi cette recette de tourin, une soupe à l’ail du Sud-Ouest ultrabasique et savoureuse. Publié le 26 avril 2024 à 12h00 Camille Labro Témoignages Ophélie Damblé, maraîchère : « J’ai été frappée par la nécessité et l’urgence d’apprendre à faire ce qui compte, cultiver pour se nourrir, soutenir les paysans » La maraîchère ariégeoise Ophélie Damblé réalise des vidéos à succès dans sa petite serre de Seine-Saint-Denis. Inconditionnelle du tourin, elle partage la recette de cette soupe du Sud-Ouest indétrônable des tablées familiales. Publié le 26 avril 2024 à 11h30 Camille Labro Enquête Article réservé à nos abonnés Pourquoi les parfums changent-ils d’odeur ? C’est à un véritable travail d’orfèvre que s’attellent les « restaurateurs » de senteurs. Leur mission : modifier la composition d’un parfum tout en préservant son identité et sa singularité. Une réécriture délicate tant l’équilibre olfactif d’une fragrance est fragile, mais rendue nécessaire pour protéger les consommateurs des substances allergènes. Publié le 26 avril 2024 à 06h00, modifié le 26 avril 2024 à 16h53 Lionel Paillès Reportage Article réservé à nos abonnés Un hôtel au charme d’Hyères Le restaurateur et homme d’affaires David Pirone vient d’ouvrir son deuxième établissement hôtelier dans la ville varoise. Baigné de lumière, rénové dans des tons ocre et crème, cet ancien palace Belle Epoque se pare d’œuvres d’artistes contemporains évoquant la ville et ses paysages. Publié le 25 avril 2024 à 19h00 Litza Georgopoulos Entretien Article réservé à nos abonnés Fabien Ferré, chef : « Je suis incapable de faire des plats instagrammables » Il a créé la surprise en mars, en obtenant trois étoiles Michelin d’un coup pour La Table du Castellet, dans le Var. A 35 ans, le chef savoure ce coup d’éclat qui vient récompenser l’exigence et l’élégance d’une cuisine méditerranéenne au goût puissant. Publié le 25 avril 2024 à 15h30 Léo Pajon Chronique Pleins feux sur le fard à joues S’il n’a pas toujours été bon pour la santé, le blush n’a jamais cessé de colorer, depuis l’Antiquité, les pommettes, traversant les âges et les modes. Publié le 25 avril 2024 à 06h30 Margaux Krehl Sélection Article réservé à nos abonnés Vins rouges provençaux : la sélection du « Monde » Rémi Barroux, Laure Gasparotto et Ophélie Neiman ont goûté près de cent cinquante vins de la région. Ils en ont retenu quarante-six, à tous les prix. Publié le 24 avril 2024 à 17h00 Rémi Barroux Laure Gasparotto Ophélie Neiman Sélection Article réservé à nos abonnés Semaine du design à Milan : cinq nouveautés entre patrimoine et prouesse technique Un bout de canapé tutti frutti, de lumineuses arabesques de cristal, une assise iconique revisitée : coup de rétro sur des créations qui ont fait forte impression au Fuorisalone milanais, du 15 au 21 avril. Publié le 24 avril 2024 à 17h00, modifié le 26 avril 2024 à 11h39 Véronique Lorelle Enquête Article réservé à nos abonnés Les vins rouges de Provence font de la résistance Cette couleur reste très minoritaire dans la région face à la suprématie commerciale du rosé. Mais quelques domaines misent sur des vins qui valorisent leur terroir. Publié le 24 avril 2024 à 16h30 Laure Gasparotto Sélection Le camping est-il sous une bonne étoile ? Implantés en bords de mer ou de lac, des villages de tentes « normaux » proposent des séjours robinsonnesques, sans piscine ni musique. Le nouveau Graal inclusive… Publié le 24 avril 2024 à 06h00, modifié le 24 avril 2024 à 16h09 Julien Thèves Stéphane Ashpool, un style et une scénographie Le styliste à la tête du label Pigalle a notamment dessiné les tenues des athlètes français pour les Jeux olympiques paralympiques de Paris. Il fait l’objet d’une carte blanche à la galerie du 19M. Publié le 24 avril 2024 à 05h00 Sophie Abriat Sélection La valise réparable a-t-elle un train d’avance ? Conscients du gâchis que représente l’obsolescence programmée de nombreux bagages précocement jetés à la poubelle, de plus en plus de fabricants misent sur la robustesse et la réparabilité de leurs produits. Publié le 23 avril 2024 à 17h30 Geneviève Caux Sélection Article réservé à nos abonnés Où (re)prendre de la brioche ? Notre sélection de cinq très bonnes adresses en Ile-de-France Beurrés et bien gonflés, ces délices moelleux font merveille au petit déjeuner ou à l’heure du goûter. Nos meilleures boulangeries, de Paris à Saint-Germain-en-Laye. Publié le 23 avril 2024 à 16h00 Gilbert Pytel Portrait Article réservé à nos abonnés Myriam et Frédéric Bertinet, seconde main dans la main Avec Mercato, qui compte aujourd’hui trois magasins à Paris, ce couple offre une autre vision de la vente d’occasion, en créant des lieux où l’on vient autant pour acheter des jeux vidéo ou des instruments de musique que pour échanger et faire des rencontres. Publié le 23 avril 2024 à 15h30 Julie Lasterade Sélection Article réservé à nos abonnés Orties show ! Trois recettes qui mettent du piquant dans l’assiette Mardi c’est veggie ! Vitaminée et détox, cette bonne « mauvaise » herbe se consomme en quiche comme les épinards ou en pesto comme le basilic, et se cueille dans la nature à pleine main, mais avec des gants… Publié le 23 avril 2024 à 06h00, modifié le 23 avril 2024 à 13h18 Le Goût du Monde Entretien Article réservé à nos abonnés L’Europe du vin racontée par ses sommeliers Le continent est une mosaïque de vignobles. Ont-ils une histoire et des valeurs communes ? Un style de vin qui les réunit ? Et à quels défis sont-ils confrontés ? 22 experts de pays différents nous ont répondu. Publié le 22 avril 2024 à 19h00 Rémi Barroux, Stéphane Davet, Laure Gasparotto, Jérôme Gautheret, Ophélie Neiman et Michel Guerrin Chronique Le flan de Christophe Michalak : « Il faut qu’il soit sexy » « Plat fétiche ». Le très médiatique chef est en recherche de simplicité. Son dessert favori allie pâte à gâteau basque, vanille et fleur d’oranger. A déguster tout juste sorti du frigo. Publié le 22 avril 2024 à 19h00 Elvire von Bardeleben Décryptage Vins : éloge de la diversité européenne A la veille des élections européennes, « Le Monde » a interrogé 22 sommeliers de l’Union sur ce qui caractérise, selon eux, l’identité vinicole du continent. Publié le 22 avril 2024 à 19h00 Michel Guerrin Ophélie Neiman Portrait L’huile au trésor de Sarah Ben Romdane En 2020, l’ex-journaliste quitte son job à Paris pour créer Kaia, une marque d’huile d’olive bio produite dans les oliveraies de sa famille à Mahdia, en Tunisie. Et renouer avec des racines et un savoir-faire dont elle est fière. Publié le 22 avril 2024 à 17h00 Christelle Murhula Reportage A Venise, des mocassins aux couleurs de l’artisanat local A l’occasion du week-end inaugural de la 60ᵉ édition de la Biennale de Venise, du 20 au 22 avril, la maison italienne Tod’s a invité onze artistes et artisans vénitiens à réinterpréter son célèbre mocassin Gommino. Publié le 22 avril 2024 à 15h42, modifié le 22 avril 2024 à 17h38 Maud Gabrielson Sélection La taie d’oreiller est-elle un soin en soie ? Grâce aux qualités hydrophobes de ce textile précieux, les cheveux sont plus brillants, moins emmêlés au réveil, et la peau du visage moins sèche. Des bénéfices de rêve… Publié le 21 avril 2024 à 18h00 Claire Dhouailly Voir plus 1 2
